炒四季豆，豆角什么时候放盐？
大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：炒四季豆、豆角时，盐应该在临出锅前放最好，出锅前放盐适用于炒菜、炖肉、烩菜等菜肴。
有大学研究发现，炒菜时过早放盐会使蔬菜中的维生素C过量流失，提前放盐会让蔬菜出水，带走维生素C及其他水溶性维生素，使其营养价值流失，一般炒蔬菜、肉片或肉丝时，在出锅前1分钟放盐，炖肉时在出锅前10分钟左右放盐。
很多人喜欢吃四季豆，却不喜欢炒四季豆，因四季豆总让人感觉不好炒，怎么炒都不会熟，而没熟透的四季豆是不能吃的，其实只需多加一个步骤，炒出来的四季豆颜色翠绿、口感清脆，大家都抢着吃，那就是在炒之前将四豆季焯一下水，炒出来的四季豆味道鲜美、颜色翠绿，更容易熟透。
下面分享一道家常菜五花肉焖四季豆，色香味俱全，口感极佳，喜欢的朋友可以试试 。
【五花肉焖四季豆】【主要食材】：四季豆、五花肉1小块、青红辣椒各半个
【调料】：蒜、生抽、盐
【制作步骤】步骤1
四季豆摘去两头的尖及荚丝，折成对半，放入盆中加适量清水，加少许盐浸泡5分钟左右，再用清水冲洗几遍，蔬菜用盐水浸泡后可去除表面残留的农药。
步骤2
锅中加入适量清水，水开后加少许盐、油，倒入四季豆炒水3-5分钟左右，熟至变软，失去原有的生硬度、豆腥味，捞出沥干水分备用。
步骤3
五花肉清洗干净，冷水下锅焯一下水，将五花肉切成细长条，青红辣椒切小块；锅中倒入少许油，倒入五花肉煸香，煸出、煸出香味，倒入四季豆、青红辣椒翻炒片刻，盖上锅盖焖煮至熟透，淋入少许生抽，撒上少许盐、蒜翻炒均匀。
【五花肉焖四季豆小贴士】1、四季豆一定要炒熟、焖透才可以破坏其毒素，没熟透的四季豆不能吃。
2、购买四季豆时要挑选嫩四季豆，尽量不买或不吃老四季豆。
3、四季豆焯水可减少其炒或焖煮的时间，也更容易熟透，不至于炒半天都不熟。
结语炒四季豆、豆角在临出锅前放盐最适合，这样炒出来不会出水过多，营养也不会流失过多，而炒四季豆之前焯一下水，即能节省时间，又容易熟透。我是李家妈妈美食，关于炒四季豆、豆角什么时候放盐，您有什么不同看法？欢迎大家留言。
四季豆炒多久能熟，怎么判断四季豆熟没熟？四季豆大概炒3分钟，颜色变淡了，就是熟了。
四季豆怎么炒容易熟？食材四季豆 200g葱 2棵蒜 2瓣姜 半个干辣椒 5个盐 少许方法/步骤
四季豆洗净后，掐成长段，并放在蒸锅中煮至7分熟，然后滤干水分，待用；
葱切段，干辣椒切段，蒜切成颗粒，姜切片；
锅中放油，待油化尽后，放入干辣椒，姜片，蒜粒，炒香；（需要注意的是，蒜粒比较小，待辣椒和姜片炒变色的，再加入，防止蒜粒炒糊）
放入四季豆，翻炒至熟透；
加如少许盐，继续翻炒；
放入葱段，翻炒均匀，即可出锅了；
香碰碰的四季豆就做好了，虽然步骤比较简单，但是，四季豆里面的营养流失少，其次就是不会再出现，外面炒糊了，里面还是夹生的情况啦！
步骤阅读清炒四季豆需要煮吗？前言 自从知道四季豆没炒熟吃会中毒之后，就很少买来吃，每次炒总觉得还没熟，其实四季豆营养丰富，只要烹饪的方法对了就可以放心的吃了~ 材料 主料：四季豆400g； 辅料：油适量、盐适量、味精适量、红辣椒适量、蒜适量 清炒四季豆
1 将司机都洗净掰成小段后，放进锅里用水焯一下
2 煮到变软后，盛起来备用
3 锅里加适量的油烧热
4 加入蒜瓣和辣椒
5 倒入焯好的四季豆一起翻炒，炒到表面起皱皮
6 最后加上味精，盐调味就可以出锅了 小贴士 四季豆提前用水焯下再来炒，可以减少炒的时间，也不用担心没炒熟~
如何炒四季豆？主料：四季豆（四个人一般是1斤左右），蒜一瓣，干辣椒两个（可要可不要），盐，鸡精。做法1、四季豆的清理法大家应该都知道吧？就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。3、大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅啦~
四季豆炒多久能熟，怎么判断四季豆熟没熟？理四季豆时，可以在先用热水烫过再炒，预防四季豆煮不熟，汆烫时加盐，还能保留四季豆的翠绿色泽。四季豆要起锅前，记得要先观察外观，是否保有原本的生绿色，吃吃看是否还存有豆腥味，如果以上2种状况都没有，就可以安心起锅盛盘了。
长豆角炒到什么程度可以出锅？你好，我是小羊，很高兴回答这个问题。
长豆角炒到什么程度可以出锅呢？
这个季节正是妈妈小菜园子里长豆角丰收的日子，所以这几天经常做长豆角。
我觉得每个人的口味不一样，有的人喜欢脆脆的，那么断生就可以出锅了，我个人的话呢，喜欢熟透的，烂烂的长豆角，吃起来甜甜的，感觉很好吃！
炒之前，我会先准备几瓣蒜，拍碎，备用，锅里多一点油，先把蒜瓣爆香，然后放入长豆角一起炒，因为喜欢吃熟透透的，所以炒起来时间比较久一点，加入调味料，基本上已经炒熟了，但我还是会加一点点水，小煮一会，出锅，就可以啦。就像干锅一样，很香。
偶尔我还会长豆角炒黑木耳，长豆角炒肉丝，但都是做的比较糊烂糊烂的，感觉都很好吃。
每个人的喜好不一样，按照自己的口味来，才是最棒哒！
以上是我的个人观点，希望你们能喜欢！
谢谢！
四季豆怎么炒容易熟？嗯，家里一般不会像饭店那样用大锅热油去炸，因为不经济不方便，剩下的油也不好储存。饭店里用的是宽油大火，这样能保证四季豆里外受热均匀，水分迅速收干，再放到砂锅里去煲或者煨，最后调酱汁儿入味。
家里做干煸四季豆，可以把四季豆择净洗净切段儿，放大碗里加保鲜膜，送微波炉先叮2~3分钟，取决于四季豆量的多少，这一步是让四季豆脱水。
家里做这道菜最容易煸糊的地方就在这一步，大家都习惯大火快炒，小火慢煸总掌握不好，不是火大就是心急，四季豆水分还没脱干净外皮儿已经糊了，然后心态一崩爱谁谁吧，就做砸了，出锅漆黑一盘，下回就更烦这道菜了。
现在有微波炉了，烦人的一步就交给它吧，等2~3分钟，四季豆软了，其他的地方无非是油略大一点儿，油温不要过高，酱汁儿口味偏重一点儿，摆盘儿讲究一点儿，这道菜就齐活了。
怎样炒四季豆熟得快？四季豆炒熟的快的方式
一、可以过一下热油这样炒的时候熟的很快
二、可以通过切的更小一些熟的更快
如何素炒四季豆？将“一斤四季豆”洗净。将“四季豆两边筋”去掉，”折成小断“。锅里放”适量水“水开后倒入”四季豆焖熟“，然后去水装进盘子里。锅里放油适量，待油热后，倒入四季豆进行翻炒，然后分别加入适量”盐“·”酱油“·”陈醋“·”味精“翻炒至表皮发皱即可。最后，口感细嫩爽脆的四季豆就完成了。注意事项四季豆如果直接清炒的话，必须要清炒至表皮发软起皱就表示熟了。如果四季豆经过焖煮，在进行清炒的话会更容易熟而且味道会更好些。
清炒四季豆怎么做？用料主料四季豆300克辅料小青椒3个大蒜1个姜适量花椒适量盐巴适量鸡精适量清炒四季豆的做法1.将四季豆去筋洗干净切薄条2.把小青椒切条状，蒜和姜切成片状，花椒少许，我比较喜欢吃麻味所以放的多了一点，大家可以少放。3.锅中倒入菜油，熟后把火调成小火，待油温稍微降一下，先把生姜倒下去，再把蒜，小青椒和花椒一起倒入锅中，翻炒一下，爆出香味（注意时间不要过长，不然会焦），然后把四季豆倒入锅中开大火放入大半勺盐一起炒，大概4分钟的样子四季豆就熟了（炒四季豆一定要熟才能起锅哈）4.放入适量鸡精，翻炒几下，起锅装盘。
素炒四季豆的做法？四季豆是非常健康的一种绿色食材，不仅美味而且做法多样。下面分享四季豆一种非常简单的做法
素炒四季豆的用料
四季豆 克盐 克姜 一小块大蒜 2颗葱 少许干辣椒 2颗生抽 小勺
素炒四季豆的做法步骤
步骤 1
四季豆切丝（不用太细） 大蒜切片，姜切片，干辣椒切小段
步骤 2
油烧热放入姜、大蒜和干辣椒煸出香味 放入四季豆翻炒，加入少量饮用水 水快干了放入生抽调色和盐
这只是最家常的一种做法，四季豆一定要炒熟，不然是会中毒的。四季豆还有很多种其他的做法比如干煸四季豆，四季豆烧茄子，蒜泥四季豆等等。有兴趣的朋友可以在下方评论
四季豆炒之前要煮多久？如果顾及到口感的话我不建议水煮，四季豆虽然有毒，但是只要煸炒足够的时间，可以完全破坏毒素。可以旺火烧热油锅，适当多放些油，下四季豆爆炒均匀后改中小火，慢慢煸熟，可以避免糊锅。扁豆就更不用煮了，直接热油锅爆炒1～2分钟即可。——如果要追求低热量，也可以开水焯30秒后沥干水分再下油锅，可以少放些油，当然口感就不够香啦。
